当你遇到切换了PHP版本后，网站仍然显示原来版本的情况，这确实让人有些困惑，别急，下面我会详细地分析可能出现的原因，并提供相应的解决方法。
我们需要检查几个关键点，在切换PHP版本之前，确保你了解以下步骤：
1、检查环境配置：在修改PHP版本之前，你的服务器环境可能是关键因素，以下是详细步骤：
- 你的服务器是否使用了Apache或Nginx？不同的服务器软件，配置方法会有所不同。
- 查看当前PHP版本的配置文件，通常位于/etc/php/版本/cli/php.ini。
2、步骤一：查看当前PHP版本
在命令行中输入以下命令，可以查看当前服务器使用的PHP版本：
php -v
如果显示的版本不是你切换后的版本，那么问题就可能出在以下环节。
3、原因分析及解决方法：
原因一：PHP-FPM没有重启
分析：如果你使用的是PHP-FPM（FastCGI Process Manager），那么在更改版本后，需要重启PHP-FPM服务。
解决方法：使用以下命令重启PHP-FPM：
service php版本-fpm restart
或者
systemctl restart php版本-fpm
原因二：Web服务器配置未更改
分析：如果Web服务器（如Apache或Nginx）的配置文件中仍然指向了旧的PHP版本，那么网站会显示原来的版本。
解决方法：
对于Apache：
sudo a2dismod php版本 sudo a2enmod php新版本 sudo service apache2 restart
对于Nginx：
sudo vi /etc/nginx/sites-available/你的网站配置
在配置文件中，找到以下行并更改为新的PHP版本：
fastcgi_pass unix:/var/run/php新版本-fpm.sock;
然后重启Nginx：
sudo service nginx restart
原因三：PHP配置文件未更新
分析：即使你更换了PHP版本，但配置文件php.ini可能未更新或未正确加载。
解决方法：
检查/etc/php/版本/cli/php.ini和/etc/php/版本/fpm/php.ini两个文件，确保配置正确，如果需要，可以复制旧版本的php.ini到新版本目录下。
原因四：路径问题
分析：某些脚本或命令可能仍然指向旧的PHP路径。
解决方法：检查环境变量和脚本中的PHP路径，确保它们指向了新的PHP版本。
4、终极检查：
在完成上述步骤后，再次运行php -v查看版本，如果仍然不是预期版本，可能需要检查以下：
- 是否有多个PHP版本安装在服务器上？
- 是否有其他服务（如cron job）使用了不同的PHP版本？
通过以上步骤，你应该能解决切换PHP版本后仍然显示原来版本的问题，以下是一些额外的注意事项：
- 在修改配置文件时，务必做好备份，以防万一。
- 在生产环境中操作前，建议先在测试环境中验证更改。
- 如果不确定如何操作，可以咨询专业的服务器管理人员，避免因操作不当导致服务器故障。
遇到此类问题不要慌张，按照步骤逐一排查，相信你能找到问题所在并解决它，希望我的回答对你有所帮助。