mysql建数据库用什么字符集？
mysql字符集和校对规则有4个级别的默认设置：服务器级、数据库级、表级和连接级
你查下你各级别字符集跟校对规则，修改成你需要的字符集及校对规则就可以了。
参考自：
MySQL的字符集和校对（一）
mysql数据库如何设置默认字符集？
在MySQL中设置默认字符集可以保证数据库的数据存储与传输的一致性。可以通过以下步骤设置MySQL默认字符集：
1.编辑my.cnf文件
在MySQL的配置文件my.cnf中加入以下内容：
[mysqld]
character-set-server=utf8mb4
collation-server=utf8mb4_general_ci
2.重启MySQL服务
保存my.cnf文件后，重启MySQL服务。
3.修改数据库
对于已经存在的数据库，可以通过以下sql语句修改其字符集：
ALTER DATABASE database_name DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;
对于新建的数据库，可以在CREATE DATABASE语句中指定字符集：
CREATE DATABASE database_name DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;
设置MySQL默认字符集可以避免在数据传输和存储过程中出现乱码等问题。
可以使用SET CHARACTER SET命令修改默认字符集。
1. 在MySQL客户端中，输入以下命令：
```
SET NAMES utf8;
```
2. 修改MySQL配置文件。在MySQL配置文件中，将以下行添加到[mysqld]部分：
```
character-set-server=utf8
```
3. 重新启动MySQL服务。
mysql数据库怎样修改字符集？
但是遗憾的是，很多人编译安装MySQL的时候没有指定这两个参数，大多数人更是通过二进制程序的方式安装，那么这时候MySQL的默认字符集是latin1。而这时候我们仍然可以指定MySQL的默认字符集，通过my.cnf文件增加两个参数：1.在[mysqld]下添加 default-character-set=utf8（mysql 5.5 版本添加character-set-server=utf8）2.在[client]下添加 default-character-set=utf8这样我们建数据库建表的时候就不用特别指定utf8的字符集了。配置文件里的这种写法解决了数据存储和比较的问题，但是对客户端的连接是没有作用的，客户端这时候一般需要指定utf8方式连接才能避免乱码。也就是传说总的set names命令。事实上，set names utf8命令对应的是服务器端以下几个命令： SET character_set_client = utf8; SET character_set_results = utf8;
mysql建表的时候设置表里面的字段的字符集是utf-8要怎么设置？默认建好后我去mysql里看字符集都是gbk？
如果mysql默认字符集是gbk，而创建数据库时没指定字符集为utf-8，那么数据库默认字符集为gbk，同理数据库的表也一样。
createdatabase数据库名charactersetutf8;