外卖平台定义？
外卖网站是指在售卖食物的网站。外卖网站改变了传统电话订购外卖服务的模式，可以提供免费、方便、快捷、自主的信息，帮助用户找到合适自己的外卖服务。
在互联网技术迅猛发展的前提下，外卖网站不仅可以实现电脑接收订单传到厨房的打印机打印订单，还可以用手机接收订餐信息，只需按订单送餐就可以。
2020年3月，72家北京市实体书店成为第一批进驻美团平台的示范企业，美团平台则对这首批书店给予免费入场、流量补贴等支持。点“外卖”，成为疫情之下读者购书的一个新选择。
关于外卖的项目背景？
外卖最初起源于欧洲文艺复兴时期，主要为宫廷或贵族派对提供包装好的食品。
19 世 纪美国工人阶级壮大和种族分餐制推动了外卖食品在美国的普及，20 世纪 50 年代，日韩 进入经济高速发展期，城市化率的提升和家庭电话的普及使外卖在日韩的普及度提升。
早 期的外卖以电话预订为主，商家将菜单和联系方式印制在传单上分发，通过电话接听获得 订单后自行配送，其中并没有外卖平台参与。
在互联网出现之前，电话外卖的形式在欧美 和日韩就已有很高的渗透率，单体餐厅因此积累了自己的配送人员。
而一旦形成这样的预 订关系（一般为常客，且国外餐饮丰富度并不高），外卖平台的使用价值便不高。
但由于 人口和资源要素是不断流通和迁移，以电话网络为基础的资源配置效率存在区域瓶颈，这 样早期的外卖体系只能限于熟人网络、碎片化、本地化的发展。
1. 外卖的项目背景是非常广泛的。
2. 随着互联网技术的发展和人们生活节奏的加快，外卖行业迅速崛起。
外卖平台通过手机APP或网站提供在线订餐服务，方便消费者随时随地订购各种美食。
外卖行业的发展离不开互联网技术的支持，包括在线支付、配送系统、用户评价等。
此外，外卖行业还受到城市化进程的推动，人们在工作繁忙的同时，对于方便、快捷的饮食需求也越来越高。
3. 外卖行业的发展也带动了相关产业的兴起，比如餐饮企业的线上拓展、物流配送服务的发展等。
同时，外卖行业也给消费者带来了更多的选择和便利，提升了消费者的生活品质。
外卖行业的发展还带动了就业机会的增加，为很多人提供了创业和就业的机会。
全国外卖商家多少家？
查查数据显示，目前我国现存“外卖”相关企业共197万家，从外卖相关企业类型来看，个体工商户有近183万家，占比超92%。近10年来，外卖相关企业注册量整体呈上升趋势。其中，2020年外卖企业注册量急剧增长，达78万家，同比增长1389.64%。
从企业省份分布来看，江苏省的外卖企业远远超过其他省份，共计101.84万家，名列第一。
做一个区域的外卖平台，有市场吗？
没有什么市场。
首先，外卖平台所以能快速发展在于其随着规模的扩大，边际成本在递减。
但是如果做区域性的外卖平台的话，规模不大，用户不多，其边际成本就无法递减，所以小而美的公司不适合互联网行业。
其次，外卖市场是一个双向选择的市场，也就是说不仅仅是商户在选择平台，同时也是消费者在选择平台。
所以你说饿了么和美团的抽成比较高，引得很多商户不愿意跟他们合作，这个需求是存在的，商户们可能是希望找一个新的平台来替代掉美团和饿了么。但是顾客们是否愿意再下载一个新的app来替换掉饿了么和美团呢，要知道这个市场最终出钱的人还是消费者，但要想给今天的消费者再推荐一个新的外卖app，你可知道这个难度有多大？这相当于重新造了一遍饿了么或者美团当年走的道路。
而且在美团饿了么这样的大平台的竞争下，小的地方性平台很难存活。